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61w6ap31xOL.jpg。レシピ付き】ヴィーガン料理「擬製子持ち鮎料理」——『懐石料理 喜一。江戸料理大全 | 株式会社誠文堂新光社。【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。日本料理 松風 大名/日本料理・懐石・会席 料理人 土井 利文 氏 | ヒトサラ。初版　写真・絵画集成　日本の子供たち　近現代を生きる　第 1 巻。百鬼図 三代目彫よし。東海道中膝栗毛　全18冊　復刻　日本文化資料センター。沙石集　貞享三年版　全10巻揃い　復刻 無住国師。everyday with zippy カレンダー・カード。【当時物】 ティーンズロード増刊 男子禁制Ⅱ まるごとレディス 男子禁制2。強誘電体研究の新展開。神書。胃がんに対する腹腔鏡下胃切除術練習帳 ハイレベルな手術チームを育てるための紙上…。マイケルジャクソン　コンサートパンフレット。DRAGON BALL 大全集 別巻2冊　本・カード・ポスター。ROCK STEADY × PORTER BOOK COVER　ポーター。書苑　84冊　覆刻版　（藤原楚水翁白寿記念出版)目録　省心書房　書道　本。手島郁郎主著「キリスト聖書塾大学講座」 第1巻～第３巻